Situé à quelques marches en contrebas du niveau de la rue, ce restaurant du Chef Minoru Ogawa affiche un décor minimaliste. Le comptoir fait face à la cuisine en contrebas, où un menu dégustation en huit services de style Kappo, mettant à l'honneur le Wagyu agrémenté de fruits de mer, constitue l'attraction principale. La cuisine, précise dans ses saveurs, reste néanmoins accessible. N'hésitez pas à ajouter du caviar et de l'uni si vous vous sentez d'humeur extravagante, mais vous n'en aurez pas besoin pour vous sentir parfaitement choyé ici. Le tataki de Wagyu est légèrement saisi, mélangé à une sauce soja au jaune d'œuf et surmonté d'une mousse de wasabi, tandis que le toro est posé sur un ponzu à l'ail et accompagné d'une tomate cerise pochée dans un bouillon dashi. Une soupe miso au Wagyu, servie avec du riz et des légumes marinés, constitue le dernier plat, une conclusion réconfortante comme une étreinte chaleureuse.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)