Situé au rez-de-chaussée d’un ancien bâtiment en pierre (le même qui abrite le restaurant El Molino de Urdániz, distingué de deux Étoiles MICHELIN), cet établissement reflète la cuisine du chef primé David Yárnoz dans un format beaucoup plus informel et décontracté. Il bénéficie d’un accès direct depuis la rue et se dévoile dans une salle au style rustique-contemporain, avec des tables en bois non dressées et une formule à prix fixe (vous choisissez une entrée, un plat principal et un dessert). Parmi ses propositions, on retrouve des créations comme sa délicieuse Truite biologique rôtie et glacée, accompagnée de betterave marinée et de panais, qui revisite le répertoire culinaire traditionnel et régional sous un angle modernisé. Les produits locaux et de saison sont toujours à l’honneur... et il est même possible de partager les plats en demi-portions !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)