Quel cadre enchanteur que celui de La Villa Mauresque dont la terrasse, ouverte sur un jardin exotique, regarde la mer dans les yeux... Le lieu rêvé pour déguster une cuisine d'inspiration méditerranéenne franche en saveurs, aux cuissons précises, axée sur les produits locaux et notamment la pêche et la production maraîchère locale. Dans une carte imaginée par le chef MOF David Boyer, le hyérois Nathan Helo décline avec une belle technique des menus en plusieurs séquences dont une dégustation entièrement végétale très esthétique. À suivre !