Fort d’un solide parcours, depuis 2021 le chef Romain Roullier réalise sa carte en collaboration avec le chef Christian Le Squer. Les cuissons sont maîtrisées, les préparations goûteuses et les produits, préparés avec savoir-faire, de belle qualité : fines ravioles de langoustines, beurre blanc à la ciboulette ; noix d’entrecôte « Hereford », frites maison ; crème brûlée façon cheesecake. Le tout dans un cadre moderne et lumineux avec une vue exceptionnelle sur la plage du Sillon. Aux beaux jours, la terrasse est un passage obligé !