L'expérience commence dès la réservation, lorsque l'on choisit le nombre de plats et que l'on se prépare à se laisser entièrement guider par la créativité du chef. Ego reflète la personnalité de Lorenzo De Lio, jeune talent romain au parcours international qui transparaît clairement dans ses créations. Sa cuisine est un voyage sans frontières, où se mêlent inspirations mexicaines, clins d'œil à l'Asie du Sud-Est et touches inattendues, conçues pour éveiller le palais à travers épices, contrastes et intensité. La salle ne compte que cinq tables – à réserver à l'avance – confiées aux soins délicats et compétents de Beatrice, qui supervise également les accords mets-vins avec une grande sensibilité.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)