Sven Chartier et son épouse Marianne ont bâti leur nid dans ce petit village du Perche, face à une église pluriséculaire. Désormais loin de l'agitation urbaine, le chef s'épanouit dans ce décor style campagne chic où il régale avec simplicité dans le droit fil de la tradition. Saint-Jacques, lait d'amande, chou-fleur et cédrat ; paleron croustillant : la précision et le goût du temps retrouvé...