Dans une rue piétonne centrale de Pau, une table chaleureuse et gourmande qu’on garderait bien pour soi car la salle et la terrasse sont souvent prises d’assaut. Depuis sa cuisine semi-ouverte, le chef Alexis Bourdrel célèbre des produits locaux dans une formule resserrée, faite maison, simple et goûteuse, qui attire une fidèle clientèle. Bistrot de cœur, vivant et sincère.