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La Chaise Haute
Image du lieu
Guide Michelin
Cuisine moderne
L'avis du Guide Michelin
Dans ce quartier animé, esprit maison et cuisine de saison ancrée dans les classiques signalent cette adresse à notre appétit. Un chef au parcours solide trace sa propre voie grâce à des assiettes justes, fidèles aux produits du moment. La sole meunière, le ris de veau croustillant et la tarte Tatin, indéboulonnables de la carte, côtoient Saint-Jacques rôties, poularde confite et son jus bien corsé, et tarte au citron meringuée. En salle, son épouse assure un service chaleureux et attentif.
Localisation
42 rue Veron
75018 Paris