À proximité du Cirque d’Hiver, ce chef talentueux a baptisé son restaurant convivial et animé en souvenir de Pepe Biondi, célèbre clown argentin. Il délivre une jolie cuisine d'inspiration sud-américaine : ceviche de thon, empanadas de carne, churrasco de las Pampas cuit à la braise, ou encore ce flan au caramel et mousse dulce de leche, un modèle de gourmandise ! Sélection de vins argentins.