Chef à la personnalité attachante, Andreas Mavrommatis était devenu au fil des ans un véritable ambassadeur de la cuisine grecque à Paris, grâce à sa cuisine fine et authentique, fondée sur des bases classiques françaises associées au meilleur des saveurs helléniques. Poulpe grillé, croustillant phyllo, confit d'oignon au xinomavro ; agneau de Lozère, l'épaule fondante, la selle rôtie au halloumi, dolmadès de blette et condiment aux olives de Volos... Au gré des saisons et des inspirations, ce voyage se poursuit grâce à une équipe fidèle, dans un écrin feutré et épuré propice au dépaysement.