S’il existe des "écrivains pour écrivains", il y a des chefs pour chefs. MOF, pilier de l’école Ferrandi, promoteur du design culinaire, restaurateur à Tokyo, Éric Trochon est de cette trempe. En compagnie de son épouse sommelière, il règne sur ce restaurant intime et élégant, dont la déco navigue entre mobilier en palissandre et œuvres d'un artiste-céramiste coréen. La carte aussi joue le minimalisme, avec des propositions percutantes (dont un menu omakase) qui révèle une cuisine actuelle aux touches asiatiques. Deux places sont disponibles au comptoir face aux cuisines.