














Auberge Nicolas Flamel

Guide Michelin
Cuisine moderne
L'avis du Guide Michelin
La plus ancienne maison de Paris (1407) doit son nom à l'alchimiste Nicolas Flamel. Dans un décor contemporain épuré qui se joue des pierres et des poutres anciennes, c'est grâce aux équipes d'Alan Geaam que la bonne alchimie se trouve aujourd'hui dans l'assiette, et que les beaux produits sont transformés en propositions actuelles et harmonieuses : tourteau de Plouguerneau et caviar Baeri ; pigeon de Racan, blettes et sarrasin ; déclinaison d’agrumes confits et gelée de citron vert.
Localisation
51 rue de Montmorency75003 Paris