Pierre Touitou, l’un des chefs emblématiques de la bistronomie parisienne, déroule ici une cuisine créative tout en fraîcheur, où assaisonnements et condiments ne laissent rien au hasard (sauce aux feuilles de corète s’inspirant d’une mloukhiya tunisienne, crème glacée au piment fumé...). Comme il se doit, la carte des vins est orientée nature. Une adresse plaisir.