Attention, unique en France ! Chakaiseki Akiyoshi est le premier restaurant de l’Hexagone dédié à la cérémonie traditionnelle du thé – le cha-kaiseki étant plus précisément le repas qui l’accompagne, et Yuichiro Akiyoshi le nom du chef. Le restaurant se cache derrière une discrète façade en bois et n’accueille que 16 couverts. Soupe de miso blanc et mochi de carotte ; bonite grillée à la paille de riz ; chawanmushi de soja et tofu de sésame ; daurade royale au charbon de bois, poutargue et pétasite du Japon en tempura ; sushi de maquereau, bouillon de champignons et nouilles soba : une cuisine de produits et de fraîcheur préparée devant le client par le chef, aidé de son épouse en kimono. Harmonie des couleurs et des saveurs, recherche esthétique et zen : vivez une expérience exclusive hors du temps dans un décor inspiré des authentiques maisons de thé japonaises.