Les chefs Enrique Olvera et Luis Arellano sont les forces culinaires derrière cet oasis enchanteur, qui fait également partie d'une maison d'hôtes inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. Entièrement en plein air, la salle à manger est un chef-d'œuvre géométrique en béton lisse, surmonté d'une canopée d'arbres et d'ampoules Edison suspendues au-dessus de superbes tables en bois ornées de bougies vacillantes. Le chant des oiseaux et l'encens brûlant ajoutent une touche de romantisme. Proposant exclusivement un menu dégustation, la cuisine s'inspire des recettes traditionnelles oaxaquaises et des ingrédients locaux. Des plats comme leur quesabirria aux crevettes, chou mariné et guacamole sont parfaitement exécutés. Rafraîchissez votre palais avec un atole accompagné d'un sorbet mangue et fruit de la passion, avant de succomber à un gâteau au chocolat sans farine servi avec une glace.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)