Prêts à vous faire secouer les papilles ? Rendez-vous dans ce petit bistrot chic mené tambour battant par Samuel Victori, chef au beau parcours (La Pinède, Troisgros, Le Bristol, Passage 53). En cuisine, il concocte des plats aux textures et cuissons sublimées, qu'il vient expliquer en salle. Fidèle aux fournisseurs locaux, il signe des recettes ludiques et originales aux intitulés qui piquent la curiosité… à l'image de ce « Tokyo / Nice Lost in Translation – pêche de Méditerranée, riz, navet et beurre blanc au dashi » : un pavé de loup cuit à la vapeur et laissé cru à cœur (la marque du chef), voilé de gomasio et riz koshihikari – un mariage tout en justesse entre cuisine française et inspiration japonaise. Ambiance conviviale, musique tendance et service aux petits soins.