Un comptoir à sushis intimiste en bois clair, et une petite salle épurée derrière une voûte de pierre : c'est là que le chef Shintaro Suzuki, méticuleux et concentré, déploie une cuisine authentiquement nippone, sans superflu, à des prix très raisonnables. Parmi les incontournables : l'aubergine confite marinée au soja et gingembre, le tataki de bœuf sauce yakiniku à l’oignon, le tonkatsu au yuzu-miso. Formule plus simple le midi ; réservation indispensable.