Cette auberge familiale offre depuis 1887 une cuisine soignée et locavore : ici, on privilégie les producteurs du coin ! Dans une élégante salle ouverte sur les paysages de l'Ardèche méridionale, on déguste le savoureux menu "découverte" concocté par Claude Brioude : omelette revisitée au cresson d'Ardèche, gravelax de truite au poireau, trilogie d'agneau et sa tarte aux légumes...