23 marches qui en valent la peine ! Par un superbe escalier en bois raide, on accède à un restaurant aménagé avec goût, raffinement et un sens aigu du détail. Dans ce lieu chargé d'histoire (c'est dans la plus ancienne maison bourgeoise de Munich que l'histoire de la ville a été consignée à partir de 1552), Tohru Nakamura – un Munichois d'origine germano-japonaise – tisse avec finesse un lien entre la cuisine classique française et européenne et l'art culinaire japonais. Les produits et saveurs des deux cultures apportent une touche singulière, magnifiquement illustrée, par exemple, dans un riz Koshihikari parfaitement cuit, délicatement parfumé, accompagné d'un excellent caviar de truite régional, d'une pointe de wasabi et d'une intense sauce Beurre Blanc à base de riz fermenté, de saké et de fleur de sureau. On y propose un menu dégustation en dix ou huit services. Le service est toujours présent et attentif. Les idées du chef vous seront expliquées avec beaucoup de clarté. En matière d'accords mets et vins (conseil : les rieslings), vous êtes entre les meilleures mains avec le sommelier Christian Rainer. Petit plus : dès votre arrivée, vous serez accueilli par une visite de la cuisine !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)