Facile à trouver dans la vieille ville de Moraira, juste en face de l'église Santa María dels Desemparats. Ce petit bistrot est tenu par un jeune couple, avec le chef uruguayen Germán López aux commandes des fourneaux et la sommelière Sandra Rausell veillant à tout en salle (Carvón s'écrit avec un "V" en son honneur, comme un clin d'œil à l'importance des vins dans leur proposition). Ici, le produit et la cuisson au gril sont les véritables vedettes, car ils proposent une cuisine régionale revisitée qui, en utilisant le feu comme mode d'expression, cherche à célébrer les saveurs de la culture méditerranéenne. Parmi leurs suggestions, vous trouverez de fantastiques viandes de bœuf Rubia Gallega, des poissons sauvages de criée et... une multitude de plats à partager !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)