Situé au sud-ouest de Miajadas, au sein du complexe hôtelier Finca La Desa, ce restaurant propose une expérience gastronomique des plus raffinées. Guti Moreno, jeune chef local, défend deux menus dégustation d’inspiration moderne (Tupío et Gran Tupío), où créativité et saisonnalité se mêlent harmonieusement tout en respectant les saveurs de la cuisine traditionnelle. Fidèle à sa philosophie résumée par l'expression "du champ au feu et du feu à la table", il puise régulièrement son inspiration dans l'univers de la chasse, les produits sauvages et le potager environnant. Parmi ses créations, nous avons particulièrement apprécié le Lomo de morue, sauce grenobloise avec câpre frite, un excellent mariage terre-mer, ainsi que les Pochas viudas accompagnées d’un ragoût de sanglier et de leur côtelette grillée. Et ce terme "Tupío" ? Il provient du Castúo (une variante dialectale de l’extrémadurien) et signifie que l’on est rassasié ou repu.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)