Une véritable institution dans la ville des carrés, où le propriétaire et chef Eric Schumacher propose des plats classiques présentés avec finesse et une agréable sobriété. Ici, le savoir-faire et la qualité des produits sont tout aussi convaincants, sans recourir à des artifices inutiles. De beaux exemples incluent le « flétan blanc avec un ragoût de salsifis, purée de betterave rouge, radis noir et beurre blanc au vadouvan » ou encore la « cuisse de chevreuil rosée avec purée de panais, bolet bai, canneberges marinées et jus épicé ». À midi comme le soir, vous avez le choix entre la carte et le « menu des saisons ». De plus, un déjeuner en trois services est proposé à midi à un excellent rapport qualité-prix ! Amateur de vin ? Vous serez séduit par une sélection attrayante d’environ 650 références, incluant des raretés telles que les vins du Domaine de la Romanée-Conti. En harmonie avec cette cuisine raffinée, l’ambiance est élégante, sobre et séduisante.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)