À côté de sa table gastronomique, le chef Louis Gachet veille avec soin sur ce bistrot chic au cadre apaisant. Aux beaux jours, sa superbe loggia s’ouvre entièrement grâce à de grandes baies vitrées. Alléchante, la carte déploie une cuisine moderne qui fait la part belle aux saveurs provençales, aux légumes du soleil et aux herbes aromatiques. En témoigne ce délicat carpaccio de gambas, tarama et sauce maltaise aux agrumes. Entre préparations méridionales et sauces classiques françaises, le chef n’oublie pas ses origines bourguignonnes, glissant un savoureux clin d’œil avec ses œufs en meurette.