Matthias Marc, le plus franc-comtois des chefs parisiens, retrouve ses racines du Haut-Doubs dans cette opulente et chaleureuse Maison des Cimes qui contemple le lac de Saint-Point. Plus qu'un clan, c'est une famille que le populaire demi-finaliste de Top Chef a réuni autour de lui : outre la brigade de choc qui le suit depuis des années, son cousin a conçu les solides tables en bois sculpté qui s'intègrent à merveille dans le décor montagnard chic pensé par son épouse Hanna, et les vergers familiaux produisent entre autres les pommes destinées à la confection d'un ratafia à la flouve odorante servi à table. À la fois fines, précises et gourmandes, les assiettes rendent un bel hommage au terroir jurassien, à l'image de cette régressive cancoillotte à l'émulsion de pomme de terre fumée et œufs de truite, ou de ces délicieux gnocchis gratinés au comté, saucisse de Morteau et sauce au vin jaune. Une cuisine forestière et champêtre portée par un service attentionné sans être guindé.