Ce restaurant attrayant, situé à quelques pas du célèbre Mercado Central de Atarazanas, est l’un de ces lieux où l’on aime revenir pour son constant désir de se surpasser. Le duo de chefs aux commandes (Cristina Cánovas et Diego Aguilar), formé dans de grandes maisons, joue avec les initiales de leurs prénoms pour façonner ce qu’ils appellent une « Cuisine Duale » (cette même dualité se reflète également dans leurs salles, l’une aux tons noirs avec vue sur la cuisine, et l’autre dominée par le blanc). L’offre culinaire s’articule autour de deux menus dégustation, baptisés Alcazul et Palodú, tous deux composés de plats de saison et proposant une option d’accord mets-vins. Nous avons été séduits par l’intensité des saveurs de leur séquence « Rouget - Gazpachuelo - Pomme de terre », un plat qu’ils recommandent toujours de déguster en mélangeant ses éléments. Réservez une place au comptoir si vous voulez profiter du spectacle de la cuisine en direct !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)