Un de ces restaurants qui placent la durabilité au cœur de leur démarche, en mettant l'accent sur la réutilisation des matériaux et la bioconstruction. Cet établissement, qui redonne vie à l'une des mythiques salles de concert de la Movida madrilène (anciennement El Garaje Hermético), exploite les ressources naturelles de manière efficace tout en s'engageant pour l'honnêteté et l'inclusion sociale des personnes ayant des difficultés à accéder au marché du travail. Et sa proposition gastronomique ? Des plats d'inspiration contemporaine élaborés à partir de produits locaux provenant de petits producteurs, agriculteurs et éleveurs des environs.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)