Au cœur d'un bel espace contemporain avec sa cuisine ouverte, le chef Carlos Camino propose une cuisine contemporaine marquée par les saveurs andines. Son restaurant accueille un voyage culinaire à travers plusieurs territoires péruviens, où s'expriment des ingrédients originaux importés du Pérou et de subtiles réinterprétations de recettes traditionnelles. Les assiettes déploient des saveurs percutantes : ceviche et leche de tigre au tumbo, fruit de la passion andin ; taco vert au huacatay, herbe aux arômes intenses, et chicha de jora, une bière au maïs. En fin de repas, la raspadilla de cacao criollo, granité traditionnel, est finement râpée à table. Une adresse savoureuse et voyageuse.