Au cœur du joli village de Lucinges, le chef Benjamin Breton développe une cuisine moderne, subtilement créative, via un menu unique mensuel. Les produits sont rigoureusement sélectionnés et locaux – à quelques belles exceptions près… Le végétal règne sur de beaux contrastes de saveurs et des sauces expressives ; les cuissons parfaites subliment ici un cristivomer ikejime, là un bar de ligne avec asperge verte, ail des ours et caviar. Le cadre, contemporain et clair, donne à admirer la cave à vin vitrée, qui privilégie la qualité et l’originalité des vins nature et bio.