Chiang Rai est l'exemple parfait de pourquoi il ne faut pas juger un livre à sa couverture. Il serait facile de passer devant son extérieur modeste, mais à l'intérieur, une salle à manger colorée et atypique vous attend, proposant l'un des menus de cuisine thaïlandaise du Nord les plus variés de la ville. Si l'offre va des currys et plats de nouilles familiers aux incontournables de la street-food, c'est la section « Cuisine locale de Chiang Rai » qui mérite toute votre attention. La cuisine se fait un plaisir d'ajuster les niveaux d'épices pour ceux qui recherchent plus de piquant, tandis que des plats comme le sai uao, une saucisse de porc parfumée typique du Nord de la Thaïlande, ou le khao soi avec de fines tranches de faux-filet cru délicatement cuites à table dans un bouillon de curry, mettent en valeur les atouts régionaux du restaurant. D'autres spécialités, telles que le nam prik ong, une trempette épicée à base de tomates et de porc haché servie avec des légumes ; le gang hung lay, un curry riche de poitrine de porc à la mode du Nord avec gingembre et ail ; et le kha nom jeen nam ngew, des nouilles de riz dans un bouillon de curry à base de tomates avec des côtes de porc, soulignent encore davantage l'accent mis sur la cuisine thaïlandaise du Nord, rarement représentée aussi largement.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)