Il n’y a pas de menu papier distribué dans ce petit coin chaleureux niché dans une rangée de boutiques à l’écart de Dalston High Road ; faites simplement confiance aux chefs dans la cuisine ouverte, qui concocteront un dîner intrigant, agréable et à prix raisonnable, vous laissant rassasié et comblé. Les chefs maîtrisent l’art de la boucherie et exploitent judicieusement des techniques comme le pickling et la fermentation. Le maquereau vieilli de Cornouailles pourrait être suivi d’anolini aux amandes ; l’agneau peut se décliner d’abord en bouillon, puis en trois morceaux différents. Pensez à opter pour l’accord avec des vins naturels.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)