Une jeune brigade menée par le talentueux chef Davide Marzullo étonne par sa maîtrise technique et sa cuisine d'inspiration moderne, où les plats se font les ambassadeurs de saveurs et d'associations tant nationales qu'internationales. Parmi les propositions, on trouve également un menu – Instinct – entièrement végétarien, avec notamment un risotto incontournable au lait de chèvre, câpres, réglisse et soja. Le midi, l'offre se fait plus légère, mais il est également possible de savourer les spécialités à la carte ainsi que les trois menus dégustation (différents par le nombre de plats). La réhabilitation industrielle d'une ancienne filature de coton constitue un écrin idéal pour toute cette effervescence.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)