Inspiré par les dive bars de Tokyo, l’ambiance est informelle et décontractée, dans un espace exclusif pour 10 convives. Le chef William Vargas, d'origine nippo-brésilienne, propose un menu omakase où, avant de commencer, il présente tous les poissons qui seront servis ainsi que leur provenance. L'offre se compose de 15 moments gastronomiques, avec des délices tels que le Salongo, un poisson blanc dont la peau est flambée et servi sur un bouillon de miso froid, ou encore un délicieux thon enveloppé dans une feuille d'algue nori qui fond littéralement en bouche. Laissez-vous séduire par l’excellente sélection de sakés proposée !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)