Profitez d’un emplacement exceptionnel dans le quartier touristique du Bairro Alto (Chiado), à l’angle d’un ancien couvent endommagé par le grand tremblement de terre qui a ravagé la ville en 1755. Le chef José Avillez, qui propose une carte moderne ainsi qu’un menu dégustation intitulé Belcanto, présente la maison-mère de son empire culinaire comme un lieu de découverte gastronomique, avec une salle divisée en plusieurs recoins intimistes. Avillez souligne toujours que ses créations sont influencées par la lumière, la mer et les quartiers de Lisbonne, au point d’affirmer : « La cuisine est notre fado, notre mode d’expression ». Il réinvente des plats qui évoquent les souvenirs gustatifs de l’enfance, comme le classique Doce de ovos et agrumes, préparé avec une délicatesse exquise et une saveur véritablement unique. Une petite anecdote ? La serviette utilisée pour ce dessert imite la manche d’une chemise… un clin d’œil au chef qui, enfant, avait l’habitude de s’essuyer avec sa manche !(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)