S’il n’est pas possible de dîner en terrasse, choisissez une table près des immenses fenêtres pour admirer la vue sur le lac Heidsee et les montagnes, et dégustez l’ambitieuse cuisine classique aux notes modernes de Dominique Schrotter. Issu d'une famille de restaurateurs, il concocte avec talent et précision une cuisine regorgeant de saveurs audacieuses, pleine de finesse, et portée par des ingrédients de premier choix. La langoustine sud-africaine cuite à la perfection et offrant des saveurs et un assaisonnement exceptionnels en est une belle illustration : servi avec une pointe de caviar, une gelée de yuzu, du cresson de daikon frais et un beurre blanc au dashi, ce plat se distingue par ses associations harmonieuses. Un menu végétarien est également proposé. Le personnel, dévoué et sympathique, vous fournira de judicieux conseils en matière de vin ; la carte comprend quelques raretés à des prix raisonnables (vous pourriez même y découvrir une bouteille de votre année de naissance !). L’établissement organise régulièrement des événements.