Entre murs de briques rouges et jardin bucolique, ce lieu chargé d’histoire se transforme en un havre de saveurs locavores sous la houlette du chef Romain Vienne. Doté d’un parcours solide entre maisons étoilées (La Côte d'Or à Saulieu, Le Clarance à Lille) et brasseries de caractère, il a créé dans l’ancien presbytère une adresse gourmande à la décoration sobre et moderne. Chaque assiette raconte l'amour de la nature : beignets de fleurs de courgette légers, petit pois et menthe croustillante ; porc fermier à la cuisson maîtrisée, poireau grillé et pommes darphin fondantes ; beignets de fleurs d’acacia dorés, crème glacée maison à l’aubépine. Les produits, souvent cueillis le matin même dans le potager attenant, révèlent une fraîcheur et une qualité irréprochables.