Dans ce bistrot, dont le nom évoque une plante dunaire, le chef Julien Dumas (Bellefeuille, Lucas Carton) propose une carte bistronomique alléchante, orchestrée avec talent par son complice Lucas Boisseau. Ici, la cuisine va à l’essentiel tout en intégrant quelques touches créatives : filet de lieu jaune, asperges sauvages grillées encore croquantes, coques et oignons dans leur jus ; pour conclure, un dessert fenouil-pamplemousse, tout en fraîcheur et en contraste. Carte courte, évolutive, avec un menu déjeuner futé et des menus dégustation le soir. Le décor, sobre et élégant, mêle grand miroir moucheté, luminaires suspendus, murs effet béton ciré, parquet, cave à vin vitrée et objets chinés.