Klaver démontre qu’un repas d’exception n’est pas incompatible avec un sentiment de convivialité. C’est ainsi que Korneel Verhulst vous accueillera avec des pommes allumettes croustillantes et une mayonnaise épicée aux câpres, pour souligner l’ambiance ludique de ce restaurant chaleureux. Ce jeune chef dynamique fait la part belle aux produits, avec quelques subtiles touches japonaises et un penchant évident pour les classiques de la cuisine française. Prenez, par exemple, une sauce foyot traditionnelle qui dynamise une pintade juteuse. Pour conclure, le café s’accompagne d’une petite crêpe, un hommage à la région. Klaver respire le peps de la jeunesse, incarné aussi par la charmante Grace, en salle.