Chaque convive est accueilli personnellement chez AEST par le maître d’hôtel Michel et le chef Sander, un geste révélateur de leur engagement. Ils se sont rencontrés à De Librije et réalisent ici leur rêve : offrir une expérience gastronomique dans un cadre à la fois élégant et extrêmement chaleureux. Leur passion se reflète tant dans le menu surprise que dans les associations de vins soigneusement sélectionnées. Les produits sont privilégiés locaux, sans pour autant brider leur créativité. Derrière les plats présentés avec une grande minutie se cachent des saveurs profondes. Attendez-vous à un jeu subtil de textures, mais aussi à l’exubérance d’un bouillon de dashi, chou-rave et algues, qui accompagne harmonieusement la délicate onctuosité d’un jeune maquereau. C’est une histoire captivante, qui se poursuit dans l’hôtel-boutique.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)