L'hôtel Park Lane Copenhagen est situé dans le quartier chic de Hellerup, et c'est dans son sous-sol que se niche le Parsley Salon, l'adresse intimiste d'Allan Schultz. Ici, de magnifiques meubles en chêne danois côtoient des étagères débordant de livres de cuisine. Les plats subtilement équilibrés et d'inspiration classique d'Allan mettent à l'honneur des légumes cultivés localement et des fruits de mer issus des eaux nordiques, accompagnés de baies sauvages et de plantes côtières. Vous pourriez ainsi savourer une langoustine pochée avec algues et beurre blanc au xérès ou un cabillaud de la mer du Nord accompagné de moules bleues, de pommes de terre et d’une émulsion au persil. Des accords intéressants de vins et de jus viennent compléter l’expérience.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)