Bert Brouwers s’est installé au restaurant Stad 10 à Hamont, avec pour bagage tout son savoir-faire. Il s’est formé auprès de grands chefs Limbourgeois et cette expérience rejaillit dans ses interprétations de la cuisine française traditionnelle, avec quelques touches de créativité. Les saveurs japonaises et la fraîcheur acide sont régulièrement au rendez-vous. Par exemple, des touches de pamplemousse et de radis daïkon exaltent un plat de pigeon d’Anjou. L’atmosphère naturelle zen de Stad 10 est palpable jusque dans l’assiette.