Ce petit restaurant japonais, situé à quelques mètres de la porte historique d’Elvira, autrefois accès à la Grenade musulmane, séduit par sa sobriété : seulement trois tables (capacité maximale de huit convives), un kakemono (décoration suspendue semblable à un parchemin calligraphique) et un sanxian (instrument traditionnel chinois à trois cordes). Le chef Zijian Xiong, plus connu dans la ville sous le nom d’Eric, aime faire maturer les poissons pour en sublimer les textures et les saveurs dans une proposition articulée autour de deux menus omakase (Umi et Yama), mettant à l’honneur de délicieux nigiris, makis et gunkan. Bien que certains produits soient importés (coquilles Saint-Jacques de Hokkaido, poisson hiramasa...), il travaille principalement avec des ingrédients locaux, tels que la crevette blanche et la quisquilla de Motril ou encore l'anguille nationale, qui arrive vivante au restaurant et y est préparée sur place.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)