On se rend vite compte que cette adresse sympathique et animée n'est pas un restaurant thaï ordinaire. Au fil du temps, Suahoy a évolué vers une approche plus affirmée et plus personnelle de la cuisine thaïlandaise, s'éloignant progressivement des codes de la street food. Tout est fraîchement préparé à partir de très bons produits, offrant des arômes ronds et puissants, à l'image du riz frit au crabe et aux oignons nouveaux (Khao Pad Pool) ou des entrées idéales à partager. Côté service, amabilité et convivialité sont au rendez-vous. En été, on sort quelques tables sur le trottoir... Un conseil : n’y allez pas sans avoir réservé, même pour le déjeuner !