L’établissement vedette d'Andreas Caminada offre une expérience exceptionnelle. Dans ce très élégant manoir historique posé au pied du Piz Beverin, un personnel remarquable vous servira une cuisine sophistiquée, parfaitement équilibrée et riche en contrastes. Les plats ne s’appuient pas sur des ingrédients classiques mais s’inspirent presque exclusivement de ce que la région des Grisons a à offrir ; le magret de canard subtilement fumé et épicé accompagné d’un gyoza vapeur au canard braisé et à la betterave, en est une parfaite illustration (certains produits proviennent du magnifique potager de l’établissement). L’expérience débute par quelques entrées et amuse-bouches, qui constituent en quelque sorte un « pré-menu ». Vous pourrez également opter pour un plat à la carte. La cave étoffée est remarquable, de même que les recommandations. Le personnel, chaleureux et attentif, fait preuve d’un grand professionnalisme. Les chambres raffinées sont à l'image de l'ensemble de l’établissement.