Cette table désirable trône au milieu d’un domaine viticole provençal, une ancienne commanderie des Templiers et un site millénaire où des amphores romaines ont été découvertes. Le propriétaire y expose également sa collection de sculptures contemporaines. La cuisine est tenue par Vivien Rouleaud (passé chez Pic), épaulé en pâtisserie par Victor Lorente (ancien de chez Thierry Marx). Le saint-pierre, sucrine braisée en tartelette et jus de bouillabaisse à l'huile d'olive du domaine, ou bien le duo de fraise et rhubarbe, illustrent une fine cuisine méditerranéenne qui puise aussi dans les légumes du potager maison. La terrasse face aux vieilles vignes, ombragée par un tilleul et un chêne vert, est idyllique.