On appelle parfois Eys, ce village limbourgeois, la Toscane des Pays-Bas. Installez-vous sur la terrasse à l’ombre des arbres, un verre à la main, en admirant le paysage vallonné, et vous ne pourrez qu’approuver. À l’intérieur, cette petite ferme a été élégamment rafraîchie tout en conservant son caractère authentique. Le chef Pluymaekers s’autorise parfois une touche exotique et accorde une attention particulière au travail des produits, mais reste profondément attaché à la tradition. L’agneau et les asperges proviennent tout simplement des environs – leur qualité exceptionnelle en témoigne – et sont sublimés par un jus raffiné d’agneau. Ce chef maîtrise l’art des sauces intenses et peut aussi bien dresser un tournedos Rossini que préparer un homard Thermidor avec brio. La possibilité de choisir entre le menu et la carte ne fait qu’ajouter à la convivialité de By Taste.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)