C’est une expérience culinaire tout à fait unique que propose ici le duo de chefs Alexander Wulf et Marcel Kokot : des plats modernes aux influences russes – parfois en incorporant des saveurs typiques comme l’aneth, la crème aigre ou la betterave rouge, parfois en revisitant avec élégance des classiques russes tels que les vareniki ou le sakushka. Parmi les magnifiques exemples, citons le « cabillaud rouge, kimchi russe, chou-rave, cacahuète » ou encore le « chevreuil de mai, vareniki, champignons, pomme de pin ». Le menu est accompagné par l’équipe jeune et décontractée, mais parfaitement compétente, dirigée par le sommelier Ronny Schreiber – véritable expert en vins, il surprend avec des recommandations intéressantes et souvent peu conventionnelles. En été, le restaurant au design puriste et élégant s’agrémente d’une belle terrasse. Conseil : si vous choisissez de dîner au comptoir face à la cuisine ouverte, vous bénéficierez d’un aperçu fascinant de l’action en coulisses. De plus, un écran permet également de suivre ce qui se passe au passe de la cuisine. Le nom russe « Troyka » signifie d’ailleurs « troïka » (attelage à trois chevaux) et fait référence au trio parfaitement harmonieux Wulf/Kokot/Schreiber, qui s’investit ici avec beaucoup d’enthousiasme. En alternative au menu gastronomique, une offre bistronomique plus simple est également disponible.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)