Confortable et accueillant, Madre est le fruit des chefs et partenaires Miguel Bahena et Carolina Verdugo. Installé dans une maison en stuc blanc au toit de tuiles en terre cuite, l'agencement de la salle à manger comprend deux petites pièces et un espace bar, avec une cuisine ouverte visible à l'arrière. Les éléments décoratifs incluent des planchers en bois poli, des tables ornées de chemins de table en tissu et des murs clairs rehaussés d'œuvres d'art. Le menu concis propose des entrées de fruits de mer, comme les crevettes en croûte de graines de courge et de sésame, servies avec une sauce chileatole à base de bouillon de crevettes, agrémentée de lamelles de nopal et d'oignon. Des plats de pâtes et de viandes rôties complètent la carte, tels que le magret de canard présenté avec une peau croustillante et nappé d’un mole coloradito maison.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)