Attendez encore un peu avant de visiter le bar et la brasserie également installés dans cette ancienne fabrique de tuiles, et dirigez-vous rapidement vers l’espace sous les combles pour découvrir l’œuvre de l’esprit du chef Vital Awick et du sommelier Adriaan Visser. La cuisine ouverte, entièrement entourée d’un comptoir en marbre, capte immédiatement l’attention. Commencez par jeter un œil à la carte des vins d’inspiration européenne, qui propose également une belle sélection au verre. Ensuite, laissez-vous emporter par la manière dont le chef maîtrise chaque plat avec une herbe ou une touche d’influence venue d’ailleurs. Comme ces textures de sanguine et une punchy sauce beurre blanc aux câpres qui viennent sublimer un morceau de skrei nacré et équilibrer l’amertume de l’endive. Cette cuisine se distingue par ses cuissons à la minute et ses associations audacieuses.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)