Sans aucun doute, la cuisine de Yoshizumi Nagaya est exceptionnelle. Réfléchie, limpide et précise, elle marie harmonieusement des éléments japonais et occidentaux. Pendant sa formation à Osaka, Toshiro Kandagawa lui a enseigné la cuisine japonaise traditionnelle, tandis qu'il a découvert le style innovant auprès de Takada Hasho à Gifu. De ces influences, il a développé sa propre signature qui conjugue les deux univers. L'excellence des produits est une évidence dans son menu, du bœuf Wagyu aux sushis et sashimis. Outre une belle sélection de vins, une remarquable carte de sakés est également proposée. Le tout est servi dans un restaurant aménagé avec modernité et raffinement, où l'accueil se distingue par une attention et un professionnalisme irréprochables.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)