C'est un espace exigu niché dans Roma Norte, mais Vigneron laisse une forte impression. L'ambiance est sombre et feutrée, avec seulement quelques tables disséminées (et une table commune). Les plats sont conçus pour être partagés, permettant ainsi une exploration plus approfondie de cette cuisine contemporaine aux accents français. Des carottes en bâtonnets rôties, accompagnées de stracciatella onctueuse, peuvent sembler simples à première vue, mais elles révèlent une utilisation ingénieuse des saveurs et des textures. La polenta croustillante surmontée d'une salade de crabe des pierres agrémentée de mayonnaise au miso est une autre réussite, avant de passer à un plat de pâtes ou à un poulet rôti généreux. Pour conclure, le gâteau aux noix, superposé de ganache au chocolat mi-noir, s'impose comme le choix parfait. Bien que le menu soit concis, la carte des vins, majoritairement européenne, surprend par son ampleur.(Cette traduction automatique est proposée pour améliorer votre expérience.)